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地元ユナウィールとリボーヴィレの畑より。小石混じりの粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。収量は約50hl/ha。ステンレスタンクで発酵後、ステンレスタンクで5ヶ月間、228リットルの小樽で4ヶ月間熟成。チャーミングで上品な赤色果実の香り。しなやかな口当たりながらコクがあり、アルザスのピノ・ノワールに特有の心地よい酸味を感じます。「あまり冷やさずに召し上がってみてください」(由佳さん)。★由佳さんオススメお料理: 鳥系のジビエ料理、バーベキュー(ハム、ソーセージなど)、キッシュ、トマトソースのパスタ、軽いチーズ

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