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【日本産】 新しいコレクション 赤色料理には欠かせない 辛味のない唐辛子 Paprika Powder パプリカ パウダースパイス スパイス 粉末 香辛料 お徳用 ※ネコポス非対応 milindarajapaksha.lk milindarajapaksha.lk

赤色料理には欠かせない。辛味のない唐辛子 Paprika Powder パプリカ(パウダースパイス) スパイス 粉末 香辛料 お徳用 ※ネコポス非対応

529円

赤色料理には欠かせない。辛味のない唐辛子 Paprika Powder パプリカ(パウダースパイス) スパイス 粉末 香辛料 お徳用 ※ネコポス非対応




【商品説明】


産地:スペイン

世界中の国々で、料理に赤い色を付けるスパイスとして利用されています。

特に、ハンガリー料理には欠かせないスパイスで、別名「ハンガリアンペッパー」と言われるほど。
グヤーシュ」というハンガリー風シチューや、「チールケパプリカーシュ(チキンパプリカ)」という骨付きのチキンをパプリカで煮込んだ料理など、ハンガリーを代表する料理には、必ずと言っていいほどたっぷりのパプリカが使われています。

一般的に「パプリカ」とは辛味のないものを指しますが、ハンガリーやその周辺諸国では、「パプリカ」といえども色や香り、辛味の有無など種類も様々。
当店で取り扱っているものは辛味がまったくないタイプです。
強力な赤色着色性があるため、着色目的で使用されるとともに、料理の味に重厚なコクを与えてくれます。

パプリカの赤い色素は、油によく溶ける性質を持っている為、油と一緒での調理でその他の具材となじみやすくなり、さらに鮮やかな赤色を引き出すことができます。
光源により変質しやすいので暗所に保存することを推奨します。(他の着色系スパイスも同様)

また、スパイスの「パプリカ」と、サラダなどによく使われている肉厚でカラフルな「パプリカ」とは、呼び名は同じでも品種が異なるものです。
スパイスの原料として使われるパプリカは、果肉が薄く、その赤い色はまったく別格と言っていいほどの鮮やかさ。
乾燥が早く、ホールのまま時間をおくと茶色く変質してしまうため、基本的には収穫後早期に粉砕し、パウダーの状態でのみ流通します。

パプリカの効能として、驚くべきは「ビタミンC」の豊富さ。一般的にビタミンCが多いイメージのある柑橘類よりもより多くの量が含まれています。
また、本来加熱調理に弱いとされているビタミンCですが、パプリカにはビタミンCを壊れにくくする働きを持つ成分も含まれている為、効果的にビタミンCを摂る事ができます! アンチエイジングにぴったりのスパイスの1つです。

■使用例:
・トマト料理、肉料理、魚料理、野菜料理、煮込み料理等
・トマト煮込みに → 玉ねぎやニンニクなどの香味野菜を炒めた後、パプリカを入れて焦げないようにさらに炒めます。お好きな肉類を合わせて、手軽にハンガリー風料理を楽しんで!
・パエリアに → 玉ねぎやピーマン等の野菜と、チキンやシーフードなどお好みの具材にパプリカを振って炒めます。といだ米とコンソメスープを入れて炊き上げれば、パエリア風炊き込みご飯に!


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■サイズ違い商品
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